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煮汤圆的煮汤时候最好是先用冷水下锅,然后再用热水去煮,圆用煮汤圆的热水过程当中不能太用力,否则会因为火候达不到或煮的还冷nba免费直播在线直播时间太长,导致汤圆口感上吃起来不佳,煮汤甚至可能会把汤圆煮破,圆用还有的热水是因为汤圆没有彻底熟透,所以在煮汤圆的还冷时候非常讲究。
怎样煮元宵才能使其更为香糯味美,其中有一些不容忽视的圆用窍门。轻轻捏在下锅前,热水nba直播(jrs无插件)应用净手微捏元宵,还冷使其外皮上略有裂痕,煮汤这样下锅煮透后的圆用元宵里外皆熟,不会夹生,热水且软滑可口。nba直播(jrs无插件)开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。点冷水在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
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